水煮話梅花生

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        材料

        花生米,話梅(話梅量稍稍多一些),桂皮一片,八角一個(絕對夠了主要是要話梅的味道)

        做法

        1、 話梅用清水洗一下,瀝水。 2、 花生米也洗一下。 3、 喜好的花生米、話梅連桂皮八角一塊兒放入高壓鍋中。 4、 加入清水(半鍋還要多一些)。 5、 高壓鍋大火燒,放氣后繼續大火燒30分鐘,轉小火繼續燒25分鐘左右,關火,燜上一刻鐘左右即可。

        小訣竅

        1、 因為其他的調料都沒有,所以話梅量多一些。 2、 話梅事先泡不泡倒是無所謂,但一定要洗一下,將表面的白白的鹽分洗掉,這樣煮出來的花生顏色會比較好看,否則會白白的。 3、 八角桂皮各一個即可,多了味兒太重。 4、 加水盡量多一些,煮的中間如需加水,要小心一點,關火等鍋子徹底平靜再打開往里頭加水~ 5、 關火之后,燜上一會兒,這樣花生會更加酥爛。 6、 無需燒的太干,留些湯汁,將花生泡在湯汁里,冷藏,味道更好噢~

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