酥炸魚條
材料
A.鯛魚肉200公克，B.低筋面粉1/2杯，糯米粉1/4杯，太白粉1/8杯，吉士粉1/8杯，泡打粉1/2茶匙，水150cc，沙拉油1茶匙，A.鹽1/8茶匙，雞精粉1/4茶匙，白胡椒粉1/4茶匙，B.椒鹽粉1茶匙
做法
1.鯛魚肉洗凈瀝干，切成如小指大小的魚條，加入調(diào)味料A拌勻備用。2.將材料B的低筋面粉、糯米粉、太白粉、吉士粉、泡打粉和水調(diào)成粉漿備用。3.熱一鍋，放入適量的油，待油溫?zé)裏嶂良s160℃，將作法1的鯛魚條逐一沾裹作法2的粉漿后放入油鍋中，以中火炸至表皮呈金黃色狀，撈起瀝干油份，食用時(shí)沾椒鹽粉即可。
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