松炸魚條
簡(jiǎn)介
松軟鮮嫩，色澤清白。
材料
主料：草魚250克， 調(diào)料：豬油30克，鹽2克，黃酒2克，味精2克，花椒粉1克，雞蛋清30克，胡椒粉1克，香油2克，小麥面粉10克，豌豆淀粉4克，大蔥3克，姜3克
做法
1.將草魚肉改成一字條收入碗內(nèi)，加鹽、味精、黃酒、胡椒粉、香油、蔥姜水基本調(diào)味，腌制一下備用； 2.將雞蛋清打入碗內(nèi)，抽打成泡沫狀，加入淀粉調(diào)拌均勻； 3.大勺加寬油，燒四成熱時(shí)將腌制好的魚條拍粉掛糊下勺，炸略硬時(shí)撈出； 4.待油溫回升至六成熱時(shí)，再將魚條沖炸一下?lián)瞥觯浣符}裝盤即可。
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