泰式酸辣魚排
簡介
魚排不一定用土魠魚排，也可以用鮭魚切片
材料
土魠魚1塊，姜末15公克，蒜末15公克，檸檬1/4顆，九層塔少許，細砂糖2小匙，泰式酸甜辣醬1大匙，20度米酒1小匙，魚露1小匙，白胡椒粉少許，面粉1大匙
做法
1.土魠魚先用米酒、魚露、白胡椒粉腌約30分鐘備用。2.將泰式甜辣雞醬倒入碗中，加入姜末、蒜末、細砂糖，并擠入檸檬汁混拌均勻。3.取一鍋，倒入適量的油，以中火將油溫燒至170℃。將作法1的土魠魚平均沾上面粉放入鍋中炸分鐘，至魚片呈金黃色后撈出，置于盤內。4.將作法2的酸甜醬平均淋在作法3的魚肉身上，并用九層塔裝飾即可。