簡介

食用此道湯品時可灑上少許的起士粉，有另一番風味。可在熬煮時放入剪短成約2～3公分長的義大利通心面，與湯一起煮軟，又是另一種不一樣的美味。

材料

洋蔥200公克，馬鈴薯100公克，高麗菜50公克，紅蘿卜50公克，西洋芹60公克，大蒜100公克，橄欖油2大匙，雞高湯2000c.c.，豌豆仁50公克，九層塔少許，義大利綜合香料1小匙，鹽適量，胡椒粉適量

做法

1.)將材料1的所有蔬菜全部切成丁狀；材料2的大蒜切末，培根也切成2公分小段。2.)將鍋子預熱，放入橄欖油，爆香大蒜末及洋蔥丁，放入1小匙的義大利綜合香料，略炒一下，再倒進高湯、蔬菜丁、豌豆仁及培根段。3.)用大火煮沸后，將浮沫撈除干凈，轉小火續煮約20分鐘，即可盛入湯盤中，上面再放上九層塔裝飾即完成。