材料

鮮藕，郫縣豆瓣醬，大蔥，食用油，糖，醋，雞精，水少許

做法

1.鮮藕去皮切丁，放清水浸泡，瀝干水分備用。2.大蔥切長條，再切成細粒。3.起鍋倒油，燒至5成熱，倒入郫縣豆瓣醬，炒出香味后加入蔥粒。4.將藕丁倒入鍋內翻炒，依次加入糖，醋，少許水。加熱至藕丁熟，用雞精調味即可 （豆瓣醬原味有咸，烹制時就不必加鹽了）

小訣竅

酸酸的，甜甜的，辣辣的，脆脆的，是一道開胃下飯的好菜菜。