簡介

俺那死黨自從對做飯突然的感興趣以來，對自己信心倍增，聊起美食來居然滔滔不絕，看到閏女吃到自己做的飯覺得老有成就感了，一下子覺得生活是如此的美好，到處充滿了陽光，海闊天空,充滿了自信,而一天的忙碌也使得自己一下子變得充實起來了,原來幸福就是這么簡單? ???這家伙在我耳邊說過了好多次做點雞湯，我也一直當耳旁風，直到那天和我說喝雞湯增強免疫力，預防流感，上網一查，果真如此，現正是流感肆虐的時候，那咱就做一碗南北方結合的雞湯好了，所謂南北結合，就是我這雞湯里用的北方的蘑茹，南方的筍絲。

材料

小母雞1只，榛蘑，栗仁2袋，筍絲1袋，鹽，花椒粒，大料，姜片，蔥段

做法

1.將小母雞雞屁股割掉，雞屁股附近油很多，把油脂清除掉； 2.榛蘑用涼水泡半小時左右； 3.鍋內燒開水，將整雞扔入水中燙一下； 4.紫砂鍋內裝入清水，把燙好的小母雞入內； 5.加入幾粒花椒粒、幾粒大料，蔥段、姜片； 6.開鍋后陸續加入栗子、蘑菇、筍絲； 7.紫砂鍋調至最小檔任其慢慢熬制。

小訣竅

燉雞湯最好是老母雞，我這只雞是俺十一期間回農村帶回來的小母雞；栗子懶得買生栗子，直接用的袋裝栗仁，說到這栗仁，還得感謝小肥的二姑，源源不斷提供給俺栗仁，那哈，孩子他二姑，再接再勵哈~！至于筍絲北方買不到新鮮的筍，直接在超市買的袋裝的筍；雞皮下面也有油，適當的清理掉，但是不可能清理的完全，這個湯做出來已經非常的清淡了，雖說上面還飄點油花，其實已經一點不油膩了，但如果你還嫌有油的話，可以用一片面包片或者是饅頭片輕輕的沾在油上一點點的吸出來；燉雞湯的水要一次性添夠，中間不要再加水。