干咖哩雞飯
材料
仿土雞腿1只，洋蔥1/4個，馬鈴薯1個，蒜末1/2茶匙，椰漿粉1大匙，水150㏄，沙拉油2大匙，香米白飯1碗，南洋肉類咖哩粉2大匙，鹽1茶匙，細砂糖1/2茶匙
做法
1.土雞腿剁小塊，汆燙去血水后洗凈；馬鈴薯去皮切滾刀塊，汆燙至筷子能插入即可；洋蔥去皮切片，備用。2.熱鍋，倒入沙拉油，加入蒜末以小火炒香，再加入南洋肉類咖哩粉略炒，加入作法1的雞腿塊炒3分鐘。3.在作法2中加入作法1的馬鈴薯塊、水、椰漿粉、鹽和細砂糖調味，以小火煮至湯汁略收干，最后加入作法1的洋蔥片拌勻，續煮至軟起鍋，食用時佐以香米白飯即可。