椰粉咖哩雞

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        材料

        土雞1/2只,馬鈴薯2個,紅蘿卜1條,椰子粉2大匙,面粉2大匙,咖哩粉2大匙,油2大匙,水3杯,鹽1小匙,糖1/2小匙,咖哩粉1小匙,鹽1小匙

        做法

        (1)將雞剁小塊,用腌料腌20分鐘使之入味。馬鈴薯及紅蘿卜切成滾刀塊備用。(2)油2大匙熱鍋,加2大匙面粉和2大匙咖哩粉仔細炒香,再將腌好的雞肉、馬鈴薯、紅蘿卜入鍋,加入調(diào)味料之后加水淹過材料,蓋上鍋蓋煮至滾透,起鍋前再把椰子粉撒上即成。(3)為了節(jié)省時間可以先用熱水將馬鈴薯和紅蘿卜丁燙熟,加入拌炒的時間可以縮短。

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