鳳凰紫菜卷
簡介
份量：12個
材料
豬絞肉150公克，蝦仁150公克，荸薺3個，蛋2個，方形海苔2片，鹽1/2小匙，糖1小匙，鮮雞粉1/2小匙，太白粉1小匙，胡椒粉1小匙，麻油1小匙，鹽1/3小匙，糖1小匙，鮮雞粉1/3小匙，麻油1小匙，水40㏄，太白粉1大匙
做法
1.)將材料(1)一起剁碎，再加入調味料(1)拌勻，即為餡料備用。 2.)將蛋打散，加入調味料(2)調成蛋汁，起油鍋，將蛋汁煎成薄蛋皮，取出后對切成2張半圓形蛋皮備用。 3.)將蛋皮攤平，每張上面鋪上一張海苔，然后撒上少許太白粉，再鋪上一層餡料后，卷成扎實的長條形，依序做好2份后，一起放在已經抹了油的盤中，放入蒸籠中蒸12分鐘。 4.)取出待涼后，每卷切成6片，排盤后即可上桌食用。