奶油白醬
材料
鮮奶油100公克,牛奶600公克,奶油1100公克,奶油240公克,面粉100公克
做法
1. 將鮮奶油和牛奶拌勻煮滾后置一旁備用。
2. 另取一干凈鍋子,放入100公克的奶油以小火加熱至奶油熔化。
3. 奶油熔化后,再慢慢加入面粉拌炒至香味溢出。
4.將面粉和奶油拌炒至均勻備用。
5. 在爐上一邊攪拌,一邊慢慢加入作法1的材料,避免燒焦,并仔細地攪拌均勻。
6. 將奶油40公克用小火加熱至溶化,再倒入作法5中,拌勻即可。
材料
鮮奶油100公克,牛奶600公克,奶油1100公克,奶油240公克,面粉100公克
做法
1. 將鮮奶油和牛奶拌勻煮滾后置一旁備用。
2. 另取一干凈鍋子,放入100公克的奶油以小火加熱至奶油熔化。
3. 奶油熔化后,再慢慢加入面粉拌炒至香味溢出。
4.將面粉和奶油拌炒至均勻備用。
5. 在爐上一邊攪拌,一邊慢慢加入作法1的材料,避免燒焦,并仔細地攪拌均勻。
6. 將奶油40公克用小火加熱至溶化,再倒入作法5中,拌勻即可。