簡介

這是第一次嘗試用酸奶油做瑪芬。酸奶油是sour cream，質地很像是很稠的酸奶。因為是奶油，脂肪含量比較高，所以我用的是低脂酸奶油。用酸奶油做出來的蛋糕或是瑪芬質地介于有一點點象奶酪蛋糕但是沒有那么瓷實的感覺。不需要加太多的糖，因為葡萄干已經有足夠的甜味。而撒上瑪芬上面的粗粒砂糖不僅加了一點點甜味，還讓瑪芬有了一種若隱若現的光亮。

材料

白面1杯，麥芽面粉2大匙，泡打粉2小匙，鹽適量，白糖2大匙，全麥面0.25杯，雞蛋1個，牛奶0.5杯，植物油3大匙，黃油2大匙，冷凍樹莓0.5杯，砂糖適量，sourcream0.75杯

做法

1.把干料混合；雞蛋打散后放入盛有融化的黃油和植物油的容器中，加入sour cream和牛奶；2.干料的容器內加入樹莓；放入液體用橡皮刀攪拌均勻，太干的話可以適量加些牛奶；3.烤箱與350華氏（180攝氏），把面糊放入瑪芬杯（硅膠的和紙杯不用抹油，金屬的需要提前抹油）；入烤箱前在瑪芬的上面撒少許砂糖（顆粒比較大的）；烤18-20分鐘到牙簽插入再拔出不粘面糊為準。

Q:這個文檔屬于什么類型？
A:這個文檔屬于食譜類型。
Q:酸奶油是什么？
A:酸奶油是 *sourcream*，質地很像是很稠的酸奶，脂肪含量比較高，文檔中使用的是低脂酸奶油。
Q:用酸奶油做的瑪芬質地如何？
A:質地介于有一點點象奶酪蛋糕但是沒有那么瓷實的感覺。
Q:做瑪芬需要加很多糖嗎？
A:不需要加太多的糖，因為葡萄干已經有足夠的甜味。
Q:瑪芬上面撒的粗粒砂糖有什么作用？
A:不僅加了一點點甜味，還讓瑪芬有了一種若隱若現的光亮。
Q:做瑪芬需要哪些材料？
A:白面 1 杯，麥芽面粉 2 大匙，泡打粉 2 小匙，鹽適量，白糖 2 大匙，全麥面 0.25 杯，雞蛋 1 個，牛奶 0.5 杯，植物油 3 大匙，黃油 2 大匙，冷凍樹莓 0.5 杯，砂糖適量，*sourcream*0.75 杯。
Q:做法中的干料有哪些？
A:白面、麥芽面粉、泡打粉、鹽、白糖、全麥面。
Q:液體材料有哪些？
A:雞蛋、融化的黃油和植物油、*sourcream*、牛奶。
Q:烤箱溫度是多少？
A:烤箱溫度為 350 華氏（180 攝氏）。
Q:烤瑪芬需要多長時間？
A:烤 18 - 20 分鐘到牙簽插入再拔出不粘面糊為準。