材料

野山筍，耗油少許，雞肉or豬肉，尖椒，紅椒，蒜，姜，鹽，油，白酒少許，雞精

做法

1.雞肉切絲，加一點點酒、蒜汁、姜汁、嫩肉粉、一點油、鹽少許腌一下。2.野山筍削成片。尖椒、紅椒切成絲，蒜片少許，淀粉水少許3.鍋子加熱，倒入少量的油，倒入雞絲絲煸炒，迅速滑開，變色撈出。起鍋子加入少許油，爆香蒜片，然后放入野山筍、尖椒、紅椒加適量的鹽和少量的耗油翻炒，然后加入少量高湯or水，水開后分次加入水淀粉~待出鍋前加入少許香油、一點鹽，喜歡胡椒粉的可以加點，炒勻關火，加入雞精即可。

小訣竅

過節難免攝入過量的高熱量、高油的食物.而且還會飲過量的酒,吃點山筍是個不錯的選擇哦~可以清理腸胃哦~ 野山筍不但是佳肴原料，而且還可入藥。此外，實心野山筍還具有脆爽味美、烹調方便、風味別致的特點，是一種深受人們喜愛的綠色菜肴。