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主料

風干臘雞 1個 干茶樹菇 100g

輔料

姜絲 適量 蒜 適量 小米椒 2個

調料

油 適量 醬油 適量 蠔油 適量 胡椒粉 適量 料酒 適量 糖 1匙 雞精 少許

1.風干臘雞剁成塊 ，先焯水去掉咸味。

2.茶樹菇先泡發半個小時 。

3.準備姜絲、蒜瓣、 小米椒 。

4.起鍋熱油 ，把姜蒜小米椒爆香 。

5.倒入臘雞塊。

6.翻炒至表面微微發黃 。

7.倒入茶樹菇 。

8.翻炒兩分鐘 ，把茶樹菇的水分炒干 。

9.放入醬油、 蠔油、 料酒、 胡椒粉、糖調味。

10.將調好味的鏟入高壓鍋中 ，加入適量的清水 。

11.燜上15分鐘即可，撒入雞精，再用勺子翻動一下，把底部的汁攪勻。

12.成品。咸香適口，非常下飯。