面醬咖哩汁
材料
A.沙拉油4大匙，洋蔥碎50g，姜碎15g，蒜頭碎20g，紅辣椒碎15g，八角2個，辣豆辦醬1茶匙，甜面醬1茶匙，米酒20c.c，紅蘿卜碎40g，高麗菜丁40g，B.大茴香1/4茶匙，大骨高湯600c.c，太白粉水1大匙，辣椒粉1大匙，咖哩粉2大匙，白胡椒粉適量，糖適量，鹽適量
做法
1.熱鍋，以中小火用沙拉油炒洋蔥碎、姜碎、蒜頭碎、紅辣椒碎、八角至香味出來，加入辣豆辦醬、甜面醬、米酒續煮約3分鐘后，加入紅蘿卜碎、高麗菜丁拌炒約1分鐘。2.在作法1的鍋中加入辣椒粉、咖哩粉、大茴香繼續拌炒約2分鐘，加入大骨高湯續煮約10分鐘，以白胡椒粉、糖、鹽調味，最后在熄火前以太白粉水芶薄芡即可。