豆腐咖哩醬
材料
A.西芹40g，紅蘿卜40g，茄子1/2根，生香菇1朵，板豆腐250g，B.奶油20g，洋蔥碎100g，蒜頭碎10g，姜碎5g，月桂葉1片，米酒15c.c，低筋面粉1茶匙，C.昆布柴魚高湯600c.c，匈牙利紅椒粉1/2茶匙，咖哩粉1大匙，黑胡椒粗粉適量，糖適量，鹽適量
做法
1.將西芹切碎、紅蘿卜切碎、茄子切小丁、生香菇切片、板豆腐切小方塊備用。2.熱鍋以中小火用奶油炒洋蔥碎、蒜碎、姜碎、月桂葉約1-2分鐘至香味出來，加入茄子丁、紅蘿卜碎、西芹碎、片香菇、米酒炒約3分鐘，再加入匈牙利紅椒粉、咖哩粉、低筋面粉拌炒約2分鐘。3.在作法2中加入昆布柴魚高湯、板豆腐塊煮約8分鐘后，熄火前以黑胡椒粗粉、糖、鹽調味即可。