簡(jiǎn)介

休息了好幾天，什么也沒干，吹吹海風(fēng)發(fā)發(fā)呆，就像那個(gè)誰(shuí)誰(shuí)誰(shuí)說(shuō)的，這眼一睜眼一閉，呵，一天就過(guò)去了～～惰性就是這樣慢慢滋長(zhǎng)起來(lái)的，真不知道會(huì)蔓延成什么樣子，趁著家里還有一道好吃的就先端上來(lái)吧～

材料

土豆2個(gè)，跑山雞半只，干香菇8朵，蔥，姜，八角，食用油2大勺，蠔油1大勺，料酒1大勺，白砂糖1大勺，老抽1大勺，鹽1小勺

做法

1.雞洗凈，切塊，加蠔油和料酒腌10分鐘；2.干香菇提前泡發(fā)、土豆洗凈去皮切大塊；3.鍋內(nèi)放油大火加熱至6成熱，放入蔥姜八角煸炒出香味；4.加入腌制后的雞塊炒至變色；5.加入老抽和白糖翻炒均勻，加熱水（沒過(guò)雞塊），再放入土豆和香菇，加蓋用大火煮開，轉(zhuǎn)小火燜煮1小時(shí)；6.最后調(diào)入鹽，把火轉(zhuǎn)成大火，將湯汁收濃即可；

小訣竅

土豆中含有大量淀粉，比較容易巴鍋，所以在燜煮的過(guò)程中要不時(shí)查看，以免糊底～

Q:這個(gè)美食教程是關(guān)于什么菜的？
A:是關(guān)于土豆香菇燉跑山雞的美食教程。
Q:做這道菜需要哪些主要材料？
A:需要土豆 2 個(gè)、跑山雞半只、干香菇 8 朵、蔥、姜、八角、食用油、蠔油、料酒、白砂糖、老抽、鹽。
Q:雞肉腌制需要多久？用什么腌制？
A:雞肉用蠔油和料酒腌制 10 分鐘。
Q:什么時(shí)候放土豆和香菇？
A:在加入老抽和白糖翻炒均勻，加熱水后，再放入土豆和香菇。
Q:燜煮這道菜需要多長(zhǎng)時(shí)間？
A:加蓋用大火煮開，轉(zhuǎn)小火燜煮 1 小時(shí)。
Q:最后怎么收汁？
A:最后把火轉(zhuǎn)成大火，將湯汁收濃即可。
Q:做這道菜有什么小訣竅嗎？
A:土豆中含有大量淀粉，比較容易巴鍋，所以在燜煮的過(guò)程中要不時(shí)查看，以免糊底。
Q:干香菇需要提前做什么處理？
A:干香菇需要提前泡發(fā)。
Q:放調(diào)料的順序是怎樣的？
A:先放蔥姜八角煸炒出香味，加入腌制后的雞塊炒至變色后加老抽和白糖翻炒均勻，加熱水后再放土豆和香菇，最后調(diào)入鹽。
Q:這道菜的口味是怎樣的？
A:文檔中未明確提及口味，但從調(diào)料推測(cè)可能是咸香微甜的口味。