簡介

這幾天頭暈腦脹，情緒低落，每天很早就睡下了。酸豆角吃膩了，吃什么都沒啥味道。好在我這人是屬于那種“給點辣椒就老實”的，家里還有一大罐泡菜：什么泡椒、泡蘿卜、泡豇豆。。。。。昨天家里放了一桌泡椒菜：泡椒魔芋、泡椒木耳、泡椒雞雜。。。。。。。油亮鮮紅的一片，看著就讓人忍不住吞口水。尤其這個泡椒魔芋，拌飯開胃，還有減肥功效，減肥人士也可以甩開腮幫子使勁吃蛤——

材料

魔芋，泡椒適量，蔥花少許，油，老抽，雞精

做法

1.魔芋切塊，放滾水里煮幾分鐘，撈起瀝干水分。泡椒切碎備用。2.鍋里熱油，倒入泡椒爆香，之后倒入魔芋，雞精，老抽翻炒幾分鐘，蓋上鍋蓋，轉小火燜2分鐘。3.燒到湯汁快干的時候，大火收汁，出鍋裝盤，撒上蔥花即可。

小訣竅

泡椒和雞精已有鹽分，所以無需再添加食鹽。

Q:文檔中提到了哪些泡椒菜？
A:文檔中提到了泡椒魔芋、泡椒木耳、泡椒雞雜等泡椒菜。
Q:作者為什么說自己“給點辣椒就老實”？
A:因為作者酸豆角吃膩了，吃什么都沒味道，而辣椒能讓作者有食欲。
Q:泡椒魔芋有什么功效？
A:泡椒魔芋有減肥功效。
Q:制作泡椒魔芋需要哪些材料？
A:需要魔芋、泡椒適量、蔥花少許、油、老抽、雞精。
Q:制作泡椒魔芋時魔芋要怎么處理？
A:魔芋切塊，放滾水里煮幾分鐘，撈起瀝干水分。
Q:泡椒切碎后什么時候放入鍋中？
A:鍋里熱油后倒入泡椒爆香。
Q:倒入魔芋等材料后需要怎么做？
A:倒入魔芋、雞精、老抽翻炒幾分鐘，蓋上鍋蓋，轉小火燜 2 分鐘。
Q:什么時候大火收汁？
A:燒到湯汁快干的時候大火收汁。
Q:制作泡椒魔芋需要添加食鹽嗎？
A:泡椒和雞精已有鹽分，無需再添加食鹽。
Q:出鍋前要做什么？
A:出鍋裝盤，撒上蔥花即可。