簡介

看好多姐妹都做兩種點心，一種是圣誕樹根蛋糕，另一種是姜餅，俺也跟風，今天先做樹根蛋糕吧！ 蛋糕體就用的是以前做過的可可蛋糕卷的方子。

材料

巧克力大約20克，雞蛋4個，低粉90克，可可粉3大匙，糖80克，牛奶5大匙，色拉油4大匙，鹽1/4小匙

做法

1.把蛋黃和蛋白分開，蛋黃加入30克糖用蛋抽打到略發白。2.蛋黃中分次加入色拉油，用力攪拌，再加入牛奶攪拌均勻。3.篩入面粉、可可粉、鹽和巧克力屑，上下切拌均勻，千萬不能劃圈攪拌，會出筋。4.蛋白用電動打蛋器先低速打至起泡，把剩下的50克糖分三次加入蛋白里，從中速到高速打到硬性發泡。5.取三分之一蛋白糊加入攪拌好的蛋黃面糊中，輕輕切拌均勻，再把面糊倒回剩余的蛋白糊中，快速把面糊混合均勻，烤盤鋪上油紙，把混合好的面糊倒入烤盤中。6.烤箱180度預熱，烤盤放入倒數第二層，轉到155度，烤35分鐘。7.做好的蛋糕卷切一大一小兩段，擺成樹根造型。8.巧克力加入一勺牛奶，一點黃油隔水融化后，淋在蛋糕上，稍涼后用叉子劃出樹皮花紋，這個過程簡直太狼狽，忘了在碟子上面墊點油紙，所以后來清理麻了煩了。