飛紅無(wú)影腿
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主料
雞脆骨 500g 黃飛紅脆辣椒 50g輔料
大蔥 適量 生姜 適量 蒜 適量調(diào)料
食鹽 適量 糖 適量 生抽 適量 白胡椒粉 適量1.雞脆骨用一勺鹽，一勺糖，兩勺生抽，胡椒粉適量碼味，腌十分鐘后加入淀粉上漿，最后用油封上。
2.腌好的雞脆骨下油鍋炸至成熟盛出，待油溫升高復(fù)炸至酥脆，盛出備用。
3.鍋中留底油，下入姜，蒜，蔥煸香后加入脆辣椒和炸好的雞脆骨，沿鍋邊淋入生抽翻炒幾下。
4.出鍋前加入香菜，淋點(diǎn)香油提香。
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