材料

牡蠣200公克，蘿卜1根，青蔥2支，紅辣椒1支，蒜頭2顆，香油1/2大匙，味噌30公克，酒15㏄，味淋20㏄，醬油10㏄，水50㏄

做法

1.將所有調味料混合調勻后備用。2.將蘿卜去皮磨成泥，用蘿卜泥輕輕洗凈牡蠣，再用水洗去蘿卜泥，將牡蠣放入滾水中汆燙1分鐘，呈一顆顆緊縮狀即可撈起瀝干備用。3.青蔥洗凈，切成0.5公分長段；紅辣椒去籽切斜片；蒜頭切薄片備用。4.熱炒鍋，加入適量沙拉油，放入蔥段、蒜片爆香，再加入紅辣椒片略炒一下。5.接著倒入作法1的調味料，煮開后放進牡蠣用大火快炒一下即可，起鍋前淋上麻油更添香氣。

Q:這份牡蠣料理需要哪些主要材料？
A:材料有牡蠣 200 公克、蘿卜 1 根、青蔥 2 支、紅辣椒 1 支、蒜頭 2 顆、香油 1/2 大匙、味噌 30 公克、酒 15㏄、味淋 20㏄、醬油 10㏄、水 50㏄。
Q:牡蠣在料理前如何清洗？
A:將蘿卜去皮磨成泥，用蘿卜泥輕輕洗凈牡蠣，再用水洗去蘿卜泥。
Q:牡蠣需要汆燙多久？
A:牡蠣放入滾水中汆燙 1 分鐘，呈一顆顆緊縮狀即可撈起瀝干備用。
Q:青蔥要切成多長？
A:青蔥洗凈，切成 0.5 公分長段。
Q:紅辣椒需要怎么處理？
A:紅辣椒去籽切斜片。
Q:蒜頭要切成什么樣子？
A:蒜頭切薄片。
Q:調味料是如何混合的？
A:將所有調味料（味噌 30 公克、酒 15㏄、味淋 20㏄、醬油 10㏄、水 50㏄）混合調勻后備用。
Q:料理過程中什么時候加入牡蠣？
A:在調味料煮開后放進牡蠣用大火快炒一下。
Q:起鍋前需要加什么？
A:起鍋前淋上麻油更添香氣。
Q:這份牡蠣料理的制作步驟是什么？
A:首先將調味料混合調勻備用。然后清洗牡蠣并汆燙。接著將青蔥切段、紅辣椒去籽切斜片、蒜頭切薄片。熱炒鍋加入適量沙拉油，放入蔥段、蒜片爆香，再加入紅辣椒片略炒一下。接著倒入調味料煮開后放進牡蠣用大火快炒一下，起鍋前淋上麻油。