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“在網上老是看到人們用味噌做菜做湯，俺也想試試，在亞洲人柜里找到了所謂的味噌醬，其實就是日本人的面鼓，不過味道與中國人的醬不一樣就是了，說用什么能代替味噌，真的不好說，其實嘗起來吧，還可以，但不至于好吃至飛天，在我的意念中，嘗試一下有些來路貨也末嘗不可，就用它來做了小炒肉，感覺還不錯，一道挺好的下飯菜。”

主料

五花肉 約200克、 中型紅蘿卜 1條、 西芹 2瓣、 圓白菜 1/4個

輔料

生姜 1小塊、 蔥頭 1/2個、 蒜頭 1瓣、 紅椒 1條、 青椒 1條、 橙椒 1條

腌肉調料

味噌醬 1大勺 黃醬 1大勺 生抽 1大勺 胡椒粉 1/3小勺 白酒 1大勺

炒制調料

精鹽 1/3小勺 生抽 1/2大勺 胡椒粉 1/3小勺 白糖 1/4小勺 白酒 1大勺

1.把五花肉切薄片、紅蘿卜、圓白菜切片、西芹斜切塊待用。

2.把生姜、蔥頭和蒜頭切片。

3.把青椒、紅椒和橙椒切圈。

4.五花肉入一碗，加入味噌醬1大勺、黃醬1大勺、生抽1大勺、胡椒粉1/3小勺、白酒1大勺。

5.用手攪拌均勻，靜置約20分鐘，給肉片吸收調料一些時間。

6.鍋置爐上，升大火，鍋熱加底油，倒入五花肉，炒至七八成熟。

7.把五花肉撥一邊，加入生姜片、蒜頭片和蔥頭片。

8.加入紅蘿卜，與姜蔥蒜一起爆炒片刻。

9.加入圓白菜一起翻炒至圓白菜七八成熟。

10.倒入西芹塊，烹入精鹽1/3小勺、生抽1/2大勺、胡椒粉1/3小勺、白糖1/4小勺、白酒1大勺，兜勻，熄火。

11.加入青椒、紅椒和橙椒圈，翻炒幾下，出鍋。