材料

文蛤200公克，草蝦150公克，透抽150公克，冷凍蛋餅皮2張，蛋1顆，香菇6朵，蔥段2支，紅蘿卜片1/2根，高湯500 cc，青碗豆仁30公克，鹽1小匙，胡椒粉少許

做法

1.文蛤、透抽洗凈，草蝦同樣洗凈后去泥腸備用。2.冷凍餅皮用中火煎約5分鐘至熟后，取出切成長條片狀。3.蛋打散，以中小火煎約2分鐘至熟，再取出切成絲狀備用。4.香菇洗凈切絲，入鍋與蔥段一起爆香后，再加入紅蘿卜片與高湯，用中火煮約3分煮至滾沸后，再放入作法1的材料，并以中火煮約1分鐘后，再將作法2的餅皮、作法3的蛋絲、青碗豆仁與調味料一起加入鍋，以小火煮約2分鐘至滾沸即可。

Q:這份菜譜的名稱是什么？
A:文檔中未提及菜譜名稱。
Q:做這道菜需要哪些主要材料？
A:文蛤 200 公克、草蝦 150 公克、透抽 150 公克、冷凍蛋餅皮 2 張、蛋 1 顆、香菇 6 朵、蔥段 2 支、紅蘿卜片 1/2 根、高湯 500cc、青碗豆仁 30 公克。
Q:草蝦在處理的時候要注意什么？
A:草蝦要洗凈后去泥腸。
Q:冷凍蛋餅皮要怎么處理？
A:用中火煎約 5 分鐘至熟后，取出切成長條片狀。
Q:蛋要怎么處理？
A:蛋打散，以中小火煎約 2 分鐘至熟，再取出切成絲狀備用。
Q:香菇要怎么處理？
A:香菇洗凈切絲，入鍋與蔥段一起爆香。
Q:煮這道菜的高湯需要多少？
A:高湯 500cc。
Q:什么時候加入青碗豆仁？
A:在最后，與調味料一起加入鍋，以小火煮約 2 分鐘至滾沸時加入。
Q:這道菜需要加什么調味料？
A:鹽 1 小匙，胡椒粉少許。
Q:整個做法中有幾個主要步驟？
A:主要有四個步驟，分別是處理材料、煎蛋餅皮和蛋、爆香香菇等并加入部分材料煮、加入剩余材料和調味料煮至滾沸。