今天為大家介紹的是一道美味而又健康的營養早餐，暖胃早點皮蛋瘦肉粥的制作方法，小編將會一步步來教大家周末制作還有視頻講解哦，一起來看看吧。

皮蛋瘦肉粥制作視頻：

皮蛋瘦肉粥制作材料：

大米1杯、皮蛋1個、里脊肉100g、生姜絲少許、蔥1根、鹽適量、油適量、料酒適量、

皮蛋瘦肉粥做法步驟：

1、里脊肉切絲加少許鹽，料酒腌制10分鐘，煮粥建議選用里脊肉

2、皮蛋切塊，買皮蛋選品質好一點的哦

3、小蔥洗凈先切等長的段再切成蔥花

4、大米淘洗后加油鹽拌勻靜置一會兒，趕時間的大概在5分鐘左右，不趕時間的10分鐘左右

5、砂鍋加4大杯水燒開，放入淘洗好的米煮粥，期間稍微用勺子攪一攪，以防糊了，煮35分鐘

6、加入皮蛋、姜絲、肉絲和蔥花3分之2的量煮10～15分鐘完成～喝時再放3分之1的蔥花，會有清香（采用一下果友的意見，皮蛋煮之前最好處理去腥，里脊肉入鍋前焯水一下，不過就不用腌制了）（皮蛋處理方法：皮蛋不去殼放加了幾滴白醋和鹽的沸水中煮一下，撈出冷卻后再去殼即可）（在粥上面我還加了雞胸肉絲點綴）

Q:皮蛋瘦肉粥適合什么時候吃？
A:皮蛋瘦肉粥是一道美味而又健康的營養早餐，也可以作為暖胃的早點，適合早上或任何想吃的時候食用。
Q:制作皮蛋瘦肉粥需要哪些材料？
A:主料有大米 1 杯、皮蛋 1 個、里脊肉 100g、生姜絲少許、蔥 1 根、鹽適量、油適量、料酒適量。
Q:為什么煮粥建議選用里脊肉？
A:文檔中未明確說明原因，但可能是里脊肉肉質鮮嫩，適合煮粥。
Q:大米淘洗后為什么要加油鹽拌勻靜置？
A:趕時間的大概在 5 分鐘左右，不趕時間的 10 分鐘左右，這樣可以讓大米更加入味。
Q:砂鍋煮粥要加多少水？
A:砂鍋加 4 大杯水燒開，放入淘洗好的米煮粥。
Q:煮粥過程中需要注意什么？
A:期間稍微用勺子攪一攪，以防糊了。
Q:皮蛋需要如何處理去腥？
A:皮蛋不去殼放加了幾滴白醋和鹽的沸水中煮一下，撈出冷卻后再去殼即可。
Q:里脊肉入鍋前需要做什么處理？
A:如果采用去腥處理后的皮蛋，里脊肉入鍋前焯水一下，不過就不用腌制了。
Q:什么時候加入皮蛋、姜絲、肉絲和蔥花？
A:煮 35 分鐘后加入皮蛋、姜絲、肉絲和蔥花 3 分之 2 的量煮 10～15 分鐘完成。
Q:最后剩下的 3 分之 1 蔥花什么時候放？
A:喝時再放 3 分之 1 的蔥花，會有清香。