簡介

天漸漸冷起來，到了吃牛羊肉的好時節(jié)，也是時候給自己貼點膘了??～～上周逛超市看中一大塊羊排，回來分割成三份。? ?一份當下拿來熬了羊排清湯，發(fā)現(xiàn)這次的羊排偏肥，煲湯有點膩，想著剩余的怎么做可以吃起來不那么油膩。? ?今天試著烤了一塊，很香，味道還不錯，特別是孜然，和羊肉簡直是絕配，還在烤箱里面烤的時候就已經(jīng)散發(fā)出陣陣誘人的氣息。烤好準備要“拍照留念”的時候，lg已經(jīng)迫不及待，規(guī)定只準拍3張，好吧，美味當前，趁熱吃要緊，不然由著我胡亂拍，“黃花菜都涼了”～～? ?做美食、享用美食，都是快樂的事，可是拍照片是我頭疼的事，真希望每次拍照片都像這樣只用1分鐘就好了～～

材料

羊排，大蔥，老姜，紅酒，孜然燒烤醬，孜然粉

做法

1.羊排洗凈，用保鮮袋把羊排、蔥段、姜片、紅酒、孜然燒烤醬一起放進去拌勻，腌制幾小時入味。（最好是放冰箱腌制一晚隔天再烤，用保鮮袋腌制也比較方便，在腌制的過程中可以隔著保鮮袋對羊排進行多次的按摩，讓羊排更入味）2.提前將烤箱預熱到180度，拿一張錫紙放上腌好的羊排，蔥白、姜片也不必丟棄一起包入，將錫紙四周包嚴，放在烤架上，用180度先烘烤50分鐘。3.然后將羊排取出，打開錫紙，再抹一層剩余的腌料，撒上孜然粉，繼續(xù)用200火力烘烤上色即可。

小訣竅

羊排用錫紙包裹能保證烘烤時水分不流失，最后打開錫紙用高火上色，能使外表更加酥脆，這樣最后吃起來外面是香香的有點嚼勁而里面卻依舊鮮嫩多汁，很美味～