螺絲捲
材料
基礎面糰600公克，豬油100公克，細糖5大匙，葡萄干30公克
做法
1.將基礎面糰桿成厚約0.2公分的長方形面皮。2.將作法1的面皮表面涂上豬油后，再灑上細糖。3.將作法2的面皮對折后，用刀切成寬約0.5公分的細面絲。4.取作法3的細面絲，每4條纏繞在手指捲成螺旋狀后放入蒸籠，并放上葡萄干，靜置發酵約25分鐘。5.開爐火，待蒸氣升起時將作法4醒發的螺絲卷以大火蒸約12分鐘即可。
材料
基礎面糰600公克，豬油100公克，細糖5大匙，葡萄干30公克
做法
1.將基礎面糰桿成厚約0.2公分的長方形面皮。2.將作法1的面皮表面涂上豬油后，再灑上細糖。3.將作法2的面皮對折后，用刀切成寬約0.5公分的細面絲。4.取作法3的細面絲，每4條纏繞在手指捲成螺旋狀后放入蒸籠，并放上葡萄干，靜置發酵約25分鐘。5.開爐火，待蒸氣升起時將作法4醒發的螺絲卷以大火蒸約12分鐘即可。