茴香一般都是當做調料用的,可以使食物更美味,那么是否可以做餡餅呢?茴香餡餅怎么做好吃呢?下面我們來一起介紹下吧!

茴香餡餅

材料:面粉、茴香、肉餡(三肥七瘦)、蔥

調味料:鹽、糖、料酒、蠔油、生抽、味精、香油

做法:

1、用溫水和面,邊倒水邊用筷子攪動,待面粉和成片時,再用手揉,揉成團在一旁餳制30分鐘.

2、在肉餡中放入剁好的蔥碎,用鹽、糖、料酒、蠔油、生抽、味精、香油調味.攪勻后備用.

3、茴香洗凈后控水,然后切碎放入肉餡中,攪拌均勻.

4、面餳制好后,搓長條,切面劑子,壓扁搟圓.

5、包餡,像包包子一樣,包好后,壓扁成餅.

6、平底鍋預熱,刷一層油,將餡餅放入,小火慢煎至兩面金黃,即可.

茴香餡餅二

原料:茴香 ?熟肉末 ? 面粉 ?蔥末 ?姜末 ?鹽 ?香油 ?蠔油

1 原料.茴香 ?熟肉末 ? 面粉 ?蔥末 ?姜末 ?鹽 ?香油 ?蠔油2 面粉里加適量開水,邊倒邊攪拌.

3 和成柔軟的燙面團.

4 茴香洗凈切碎,放入蔥末,姜末,鹽,蠔油,提前炒熟的肉末,香油拌勻.

5 包入多多的茴香餡.

6 輕輕按成餅狀.

7 放入刷了油的電餅鐺煎制.

8 煎到兩面金黃,酥脆即可.

9 薄皮大餡的茴香餡餅.

特色介紹

保健作用:開胃消食,理氣散寒,有助陽道.對中焦有寒,食欲減退,惡心嘔吐,腹部冷痛;疝氣疼痛,睪丸腫痛;脾胃氣滯,脘腹脹滿作痛.都有好處.并調理月經,美容.

禁忌:肺、胃有熱及熱毒盛者禁用,吃小茴香還禁忌陰虛火旺者,這是古人給我們留下的寶貴經驗,供您參考.

五行視角:需要木五行可多吃.

注意:為了您和家人的健康請少放油!要吃好油!吃你信得過的油坊,或自己加工的油.

如何挑選茴香

小茴香以顆粒均勻、質地飽滿、色澤黃綠、芳香濃郁、無柄梗者為佳品.

1.小茴香的種實是調味品,其莖葉部分即茴香菜;

2.大、小茴香均是常用調料,能除肉中臭氣,使之重新添香,故曰"茴香";3.發霉茴香勿吃.茴香菜作餡應先用開水焯過.