材料

香椿苗1把，北豆腐1盒，蔥白1小節，鹽，雞精，香油適量

做法

1.香椿苗用淡鹽水輕輕漂洗凈，切去根部。蔥白切細細絲后切成碎粒。2.北豆腐切成大塊，放進沸騰的熱水里焯一下，撈出控干水份。3.豆腐放入大碗里，用湯匙壓成茸，加入蔥碎、適量的鹽、雞精、 香油，拌均勻。4.將豆腐茸與香椿苗拌勻即可。

小訣竅

北豆腐口感密實豆香更濃。