簡(jiǎn)介

咸蛋黃燜茄丁：這道菜是向圓豬豬學(xué)的。許久不拿鍋鏟，還真有點(diǎn)沒(méi)把握，挑個(gè)簡(jiǎn)單的來(lái)開灶。咸蛋黃本來(lái)光鮮油亮，茄子本來(lái)平凡無(wú)奇，卻有緣在鍋里溫柔相會(huì)，在豆瓣醬和小火的催化下，茄子慢慢滋潤(rùn)著，反而搶了咸蛋黃的風(fēng)頭，所以說(shuō)，低調(diào)有時(shí)候也是一種福氣。

材料

咸蛋黃，茄子，豆瓣醬，鹽，糖，蔥花

做法

1.咸蛋黃切成小丁，茄子也切成小丁，備用。2.鍋里倒入生油，先將咸蛋黃丁放入鍋內(nèi)用小火炒至出油泡，倒入豆瓣醬炒香，然后倒入茄丁，翻炒，加蓋調(diào)小火燜十分鐘，最后放少許鹽和糖，出鍋后撒上蔥花。