簡(jiǎn)介

魚茸、荔枝這兩種風(fēng)馬牛不相及的食材，攜起手來(lái)絕對(duì)可以去打當(dāng)季美味排行榜。荔枝的清香正好腌蓋了魚的腥，而魚茸強(qiáng)大的包容完美中和了荔枝的甘甜，回味綿長(zhǎng)。世界并非黑白，用一點(diǎn)紅色點(diǎn)綴了這道菜的淡薄。

材料

荔枝，魚茸

做法

1.荔枝去殼去核取肉，將魚茸釀進(jìn)荔枝里，上面點(diǎn)上一個(gè)紅枸杞。2.入蒸鍋蒸十分鐘，即可。

小訣竅

不厭其煩魚茸的做法： 買魚背上的肉，去掉主骨，去魚皮，取凈魚肉，快刀切成薄片，用肉錘錘成肉靡，取一個(gè)深口大碗，加鹽、油、姜絲、胡椒粉、料酒、蛋清、少許海鮮醬順一個(gè)方向攪打至可以拉絲，即是魚茸。

Q:這篇文檔介紹的是什么類型的內(nèi)容？
A:這是一篇美食介紹，主要介紹魚茸和荔枝的食材搭配、做法以及小訣竅。
Q:魚茸和荔枝搭配有什么特別之處？
A:荔枝的清香正好掩蓋魚的腥，魚茸強(qiáng)大的包容完美中和荔枝的甘甜，回味綿長(zhǎng)。
Q:魚茸荔枝這道菜的主要材料有哪些？
A:主要材料有荔枝、魚茸和紅枸杞。
Q:魚茸荔枝的做法是什么？
A:1.荔枝去殼去核取肉，將魚茸釀進(jìn)荔枝里，上面點(diǎn)上一個(gè)紅枸杞。2.入蒸鍋蒸十分鐘即可。
Q:魚茸的做法是什么？
A:買魚背上的肉，去掉主骨，去魚皮，取凈魚肉，快刀切成薄片，用肉錘錘成肉靡，取一個(gè)深口大碗，加鹽、油、姜絲、胡椒粉、料酒、蛋清、少許海鮮醬順一個(gè)方向攪打至可以拉絲，即是魚茸。
Q:為什么要用魚背上的肉做魚茸？
A:文檔中未明確說(shuō)明，但通常魚背上的肉肉質(zhì)較好，刺相對(duì)較少。
Q:在制作魚茸時(shí)為什么要順一個(gè)方向攪打？
A:這樣可以使魚茸更加勁道，口感更好。
Q:荔枝需要怎么處理才能用于這道菜？
A:荔枝需要去殼去核取肉。
Q:這道菜蒸的時(shí)間為什么是十分鐘？
A:文檔中未明確說(shuō)明具體原因，可能是經(jīng)過(guò)實(shí)踐得出十分鐘能使這道菜達(dá)到較好的口感和熟度。
Q:為什么要用紅枸杞點(diǎn)綴這道菜？
A:世界并非黑白，用一點(diǎn)紅色點(diǎn)綴了這道菜的淡薄，使菜品更加美觀。