簡介

第一次做的棗泥核桃糕，自己感覺有點軟了，切的塊不成形。第二次做的棗泥核桃糕，切的塊很整齊，但俺放的紅棗、葡萄干和核桃仁又多了，不過，比第一次好多了。

材料

熟核桃仁2兩，紅棗3兩，葡萄干1兩，低粉110g，雞蛋3個，紅糖60g，橄欖油60g，泡打粉5G，小蘇打1g，水20G

做法

1.紅棗泡透，隔水蒸、軟，去核搗成泥（我第一次用攪拌機攪的，太碎了，并且還加了點水。第二次我就用切切小碎塊了）。2.雞蛋3個，先低速后高速打發。（我在網上看到打發全蛋的時候，40度的溫度是最容易打發的，我就在一個大盆里放了溫水，把盛有蛋液的盆放到有溫水的大盆里打發的。）3.所有粉類過篩入蛋糊中，切拌均勻。4.將油和水拌入，切拌均勻。再倒入核桃仁、葡萄干和紅棗塊，切拌均勻。5.倒入模具，震出氣泡，烤箱預熱180度，上下管30分鐘。