材料

食用堿，地瓜粉，淀粉，蕎麥面，熟牛肉，糖，鹽，醬油，米醋，冰水，辣白菜，煮雞蛋0.5個，黃瓜絲，雞精

做法

1.蕎麥、淀粉、地瓜粉（問題就出在這，忘記是在哪看的壓制冷面需要地瓜粉，純粹錯誤）及食用堿用溫水調合做成面團，醒十幾分鐘自己壓制面條。2.湯是冰水、米醋、醬油、鹽、糖、雞精調制，外加幾片熟牛肉（人家都是自己煮，我偷懶了買的成品）、黃瓜絲、半個煮雞蛋、辣白菜段，一份冷面就出爐了。

小訣竅

1.結果面條壓出來韌勁不足，斷的斷，好不容易煮出來就用冷水過一過，口感還湊合，就是面斷的不輕，都是地瓜惹的禍。 2.面條加工的不好，湯里還缺點姜蒜末、香菜、辣醬、辣椒油，打分也就給自己個60分吧！下次一定做出正宗口味的冷面。