宮保皮蛋
材料
皮蛋3個(gè)，干辣椒1/4杯，蒜末1小匙，去皮蒜花生1/2杯，面粉適量，A.宮保醬2大匙，水1大匙，B.香油少許
做法
1.皮蛋去殼，放入蒸鍋中蒸熟，切大塊均勻沾裹上干粉備用。2.起油鍋，油熱至160℃，將作法1的皮蛋塊放入油鍋中，以大火炸至定型，撈起瀝油備用。3.作法2鍋中留少許油，以大火爆香蒜末、干辣椒。4.倒入調(diào)味料A煮至沸騰后，放入作法1皮蛋塊拌勻。5.放入去皮蒜味花生拌勻，起鍋前淋上少許香油即可。
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材料
皮蛋3個(gè)，干辣椒1/4杯，蒜末1小匙，去皮蒜花生1/2杯，面粉適量，A.宮保醬2大匙，水1大匙，B.香油少許
做法
1.皮蛋去殼，放入蒸鍋中蒸熟，切大塊均勻沾裹上干粉備用。2.起油鍋，油熱至160℃，將作法1的皮蛋塊放入油鍋中，以大火炸至定型，撈起瀝油備用。3.作法2鍋中留少許油，以大火爆香蒜末、干辣椒。4.倒入調(diào)味料A煮至沸騰后，放入作法1皮蛋塊拌勻。5.放入去皮蒜味花生拌勻，起鍋前淋上少許香油即可。