材料

雞蛋7顆，荸薺35公克，蒜末10公克，姜末5公克，豬絞肉60公克，蔥花10公克，辣椒醬2大匙，醬油1小匙，細(xì)砂糖2小匙，水150㏄，太白粉水1大匙

做法

1.雞蛋打散成蛋液、荸薺洗凈去皮切碎，備用。2.熱平底鍋，倒入4大匙沙拉油，將作法1蛋液倒入鍋中，以小火以煎烤的方式將蛋煎制兩面金黃后盛盤。3.續(xù)熱作法2平底鍋，以小火爆香蒜末和姜末，加入絞肉炒至絞肉變白散開，再加入辣椒醬略炒幾下。4.于作法3平底鍋加入作法1荸薺碎、蔥花、醬油、細(xì)砂糖和水翻炒均勻，煮至滾沸后用太白粉水勾芡再淋至作法2烘蛋上即可。