材料

A.巧克力磚100公克，B.全脂鮮奶325公克，動(dòng)物性鮮奶油300公克，細(xì)砂糖40公克，C.巧克力醬25公克，全蛋4顆，藍(lán)姆酒5公克，D.葡萄干適量，可可粉適量

做法

1.布丁模型中撒入少許葡萄干；全蛋打散成蛋液，備用。2.將材料A的巧克力磚隔水加熱至融化，倒入材料B中，以中小火煮至滾沸后熄火。3.將作法2的熱巧克力沖入作法1的蛋液中拌勻，加入其余材料C拌勻，以細(xì)篩網(wǎng)過(guò)篩過(guò)濾出巧克力布丁液，再倒入作法1的布丁模型中，以瓦斯噴槍快速烤除表面氣泡（也可用小湯匙將氣泡戳破）。4.烤箱預(yù)熱，取深烤盤(pán)倒入適量的水，放入完成的作法3布丁模型，以上火170℃╱下火160℃蒸烤約30分鐘至巧克力布丁熟透，取出冷卻后放入冰箱冷藏，食用前以篩網(wǎng)撒上少許可可粉裝飾即可。