清炒佛手瓜是生活中很常見的一道菜,那么你找到清炒佛手瓜應該怎么做呢?清炒佛手瓜的功效和作用是什么呢?下面我們來一起介紹下吧!

清炒佛手瓜的做法

材料

佛手瓜2個,青尖椒1個,紅尖椒1個,蔥少許,姜少許,蒜少許,鹽少許,食用油少許做法

1.佛手瓜洗凈去籽,切絲備用;

2.鍋內油燒熱,放入蔥、姜、蒜爆出香味,放入尖椒炒出香味,倒入佛手絲、鹽翻炒2分鐘即可.

小訣竅

一定要將瓜內的籽去掉喲,否則會影響口感. 佛手瓜可以生吃的,翻炒2分鐘足夠,炒得太老就不脆了.

怎么做營養會流失

佛手瓜可以生吃的,翻炒2分鐘足夠,炒得太老就不脆了.注意把握好火候,火候太大容易糊鍋,炒佛手瓜的火候,基本以旺火快炒為主,千萬不要用中小火慢慢煮,記得是快炒.翻炒時可以適當加些水進去.佛手瓜脆甜多汁,是比較清爽的蔬菜,這道菜重在清炒,所以炒制過程中不必加過多的鹽.

各食材的處理方法

佛手瓜洗凈去籽,切絲或切小塊備用,佛手瓜切得薄些更好吃.一定要將瓜內的籽去掉喲,否則會影響口感.佛手瓜切絲后,會滲出帶有澀味的黏液,要用清水沖洗一下,除去其澀味.佛手瓜要選嫩的來炒,偏老的要去皮再切絲.佛手瓜的瓜皮較韌口,不喜吃瓜皮者,可削去瓜皮,取果肉入菜.

佛手瓜食用時,最好選擇果皮鮮綠色,表面光滑、茸毛軟,這樣的瓜比較嫩.如果瓜皮上留有少量的刺已發硬,佛手處有種子突出表面,則表示瓜已老熟.這樣的佛手瓜盡量不要購買.佛手瓜肉質白嫩、味道清甜,有白皮和綠皮之分,以白皮佛手瓜為最佳,綠皮佛手瓜則次之.

佛手瓜的功效與作用

佛手瓜在所有的蔬果中算是營養元素最多的蔬菜了,經常吃可以增強人體對抗疾病的能力.不僅如此,多吃佛手還能有助尿液通暢,對血管舒通、降低血壓有奇效.科學研究表示,鋅對幼兒大腦發育有好處,如果鋅元素不足,容易造成孩子智力低下,所以多吃佛手瓜可以提高智力.

佛手藥用價值

1、佛手瓜在瓜類蔬菜中營養全面豐富,常食對增強人體抵抗疾病的能力有益.

2、佛手瓜里的各種營養素相較其他蔬果都高出許多,其中蛋白質和鈣元素是黃瓜的好幾倍,而且卡路里又很低,并且含有鈉元素,對心臟病、高血壓人群日常保健非常有益.

3、據國家營養協會報道,鋅對兒童智力發育影響較大,常食含鋅較多的佛手瓜,有助于提高智力.

4、中醫認為它具有理氣和中,疏肝止咳的作用,適宜于消化不良、胸悶氣脹、嘔吐、肝胃氣痛以及氣管炎咳嗽多痰者食用.

5、佛手瓜苗硒的含量每100克高達30.58-53.01微克,是多種蔬菜不能比擬的.現代醫學證明,硒元素是人體不可缺少的微量元素,每個成人每日的攝取量應為30-50微克,硒元素具有較強的抗氧化作用,可以保護細胞膜的結構和功能免遭損害等.

6、佛手瓜對由于營養不足所引起的不孕不育癥有非常好的效果,特別是對男人性功能衰退有顯著治療作用.