素肉燥拌小白菜
材料
小白菜300公克，素肉燥200公克，干香菇120公克，沙拉油4大匙，素蠔油3.5大匙，五香粉1/2茶匙，水1300cc，醬油10大匙，香菇精2.5大匙
做法
1.將小白菜去根，洗凈并切成小段，放入滾水中汆燙至熟后撈起裝盤備用。2.將素肉燥用冷水泡約5分鐘變軟后，擠干水分；泡發的香菇切丁備用。3.熱鍋倒入沙拉油，小火爆香作法2的香菇丁，再放作法2的素肉燥以中火炒香。4.于作法3的鍋中先加素蠔油及五香粉略炒，再加入水及醬油煮至滾開，再加入香菇精以小火續煮約20分鐘即為素肉燥。5.將作法5的素肉燥直接淋在作法1的小白菜上，食用時拌勻即可。