香菇素肉燥
材料
素肉200克，泡發(fā)香菇120克，素蠔油50㏄，醬油150㏄，香菇精40㏄，五香粉1/2小匙，水1300㏄
做法
1.將素肉末放入冷水中浸泡約5分鐘至變軟。2.將作法1的素肉取出以手擠干水份。3.將泡發(fā)的香菇洗凈、切丁備用。4.鍋中倒入約250㏄的沙拉油燒熱，加入作法3的香菇丁以小火爆香。5.將作法2的素肉放入作法4中以中火炒香。6.將素蠔油及五香粉加入作法5的素肉略炒出香味。7.接著將水及醬油加入作法6中續(xù)煮。8.待作法7煮開后，加入香菇精以小火煮約20分鐘即可。
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