醋拌白菜梗
材料
山東白菜梗300g，豆干150g，辣椒1條，青蔥1支，香菜適量，脆花生30g，A.鹽1小匙，B.鹽1/4小匙，細(xì)糖1/2大匙，白醋2大匙，辣油1大匙，香油1小匙
做法
1.將白菜梗洗凈后切細(xì)絲，與調(diào)味料A的鹽一起抓勻腌約15分鐘，再去除水分以冷開(kāi)水沖洗備用。2.豆干切細(xì)絲放入滾水中汆燙后撈起瀝干水分；辣椒、青蔥皆洗凈后切絲；香菜洗凈切小段備用。3.取碗，放入作法1的白菜梗絲、豆干絲和所有調(diào)味料一起拌勻，再加入作法2的其余所有材料一起攪拌入味后盛盤即可。
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