材料

紅蘿卜面170公克，素絞肉20公克，姜末10公克，香椿醬1大匙，醬油1大匙，素蠔油1大匙，鹽少許，砂糖少許

做法

1.素絞肉放入容器中；加熱水淹泡至軟，瀝干水分備用。 2.取鍋，加入2大匙油燒熱，放入姜末爆香，倒入作法1的素絞肉拌炒一下，再加入100㏄的水燒至收干。 3.續于作法2鍋中，加入調味料炒香，再倒入香椿醬炒至入味備用。 4.取鍋，倒入適量的水煮至滾沸，將紅蘿卜面放入沸水中煮熟后，撈起盛入盤中，再淋上香椿醬素肉燥即可。

Q:制作這道紅蘿卜面需要準備多少素絞肉？
A:需要準備20公克素絞肉。
Q:素絞肉要怎么處理？
A:將素絞肉放入容器中，用加熱的水淹沒泡至軟，然后瀝干水分備用。
Q:爆香姜末時需要多少油？
A:需要加入2大匙油燒熱來爆香姜末。
Q:素絞肉炒的時候加多少水？
A:倒入作法1的素絞肉拌炒一下后，加入100㏄的水燒至收干。
Q:這道菜用到了哪些調味料？
A:用到了醬油1大匙、素蠔油1大匙、鹽少許、砂糖少許。
Q:香椿醬什么時候加入？
A:在步驟2鍋中加入調味料炒香后，再倒入香椿醬炒至入味備用。
Q:紅蘿卜面要怎么煮？
A:取鍋，倒入適量的水煮至滾沸，把紅蘿卜面放入沸水中煮熟。
Q:紅蘿卜面煮熟后怎么做？
A:撈起盛入盤中，再淋上香椿醬素肉燥即可。
Q:制作這道菜總共需要幾個鍋？
A:文檔中主要使用一個鍋進行烹飪操作。
Q:素絞肉泡軟后為什么要瀝干水分？
A:瀝干水分可避免后續烹飪時因水分過多影響口感和烹飪效果 。