材料

黃油85克，酥油85克，糖粉65克，牛奶55克，玫瑰腐乳25克，低粉125克，高粉115克，香蔥末1小撮，雞精適量，五香粉適量

做法

1.提前室油化軟黃油，酥油后，先混合打發在一起。2.分三次加入糖粉，攪拌均勻。3.分次加入牛奶，攪拌均勻，成色拉醬狀。4.香蔥葉切成極碎的蓉、玫瑰腐乳搗碎、五香粉適量一并加入其中，攪拌均勻。5.將篩過的低粉、高粉拌入，不能劃拌，以免出筋，影響口感。6.烤箱預熱150度。7.烤盤鋪油紙，準備布的裱花袋、大的菊花型花嘴。8.將原料裝入裱袋中，擠出各式形狀。9.入烤箱，烤15分鐘，微降溫后輕輕取出。接著再烤后兩盤即可。

小訣竅

1、如果沒有酥油，可以將其用量全部改成黃油，但是會不夠酥。 2、玫瑰腐乳已經是咸的了，在混合后以后，可以嘗一下，如果喜歡咸味重的，可以再加小小一點鹽，最多加一克多。 3、剛拌入面粉的時候，感覺會比較干，千萬不要再加水或牛奶，拌勻以后就好了。 3、一定要用香蔥，才能又好看又夠味。 4、如果沒有裱花袋和花嘴，可以用手輕搓成小丸子，然后輕壓成小餅狀。這也有個說法，叫“指模曲奇包”，包得漂漂亮亮，把你的指紋送給心愛的人多有意趣。為了保證受熱均勻，每個曲奇要一樣大小， 5、當從烤箱拿出的曲奇會有些軟，等放涼后就酥脆