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“雖然已到春天，下點雨天還是挺冷的，買了塊牛腩，家里剛好還有一個白蘿卜，那就做個蘿卜西紅柿燉牛腩。牛腩蘿卜和西紅柿的結合，牛腩軟爛入味，蘿卜也吸收了肉香，吃起來既暖和又解饞。”

主料

牛腩 500g 白蘿卜 1個 西紅柿 1個

輔料

大蔥 1/4個 生姜 1塊

調料

八角 2個 香葉 2片 紅干椒 4個 花椒粒 適量 生抽 1勺 蠔油 1勺 鹽 1勺 雞精 半勺 花生油 適量

1.準備一塊牛腩用清水洗干凈浸泡一小時祛除血腥味。

2.準備所有食材，牛腩切成大一點的塊，生姜和大蔥切成片。

3.蘿卜和西紅柿洗干凈，蘿卜去皮和西紅柿切成滾刀塊。

4.涼水將牛肉塊放進去里面加生姜、蔥段和料酒將牛腩焯水，水開后去掉浮沫，中火再煮10分鐘撈出過冷水瀝干水分備用。

5.鍋中燒油，油溫六成熱將牛肉塊放進去里面加生抽。

6.加蠔油。

7.翻炒至牛肉變色。

8.將生姜、大蔥段、紅辣椒和所有調料放進去翻炒均勻。

9.一次家充足的開水中小火燉煮40分鐘。

10.將蘿卜和西紅柿塊放進去小火燉20分鐘，里面加少許鹽和雞精大火收汁。

11.關火。

12.成品圖。