簡介

剩飯兩個字聽起來有點凄涼，其實因為用了剩飯，這道菜(也許更應當叫飯）才做得這么快。有時肚子突然很餓的時候，也可以用最快的速度吃有營養(yǎng)又好味道的飯，這也是剩飯的最大優(yōu)點吧。吃剩飯原因要么怕浪費，要么為節(jié)省時間。小時候很喜歡吃剩菜，因為味道特別足，湯湯水水泡了一夜，帶去學校當午餐剛好。不過，也許營養(yǎng)少了一些，口感也軟爛了一些。從另外一個角度說，煮雜糧飯有時很麻煩，要事先泡好，所以我也比較喜歡一次多做一點，至少可以吃兩天。還有更多的話可以放密封放到冷藏室里保存。就是因為有了現(xiàn)成的飯和通心粉醬，所以才可以這么快就做好意大利炒飯。其實我是這樣叫，因為味道很像，家里沒有奶酪，也沒有奶油，所以這些都沒有放。用大麥、糙米和燕麥粒做的意式炒飯我覺得比傳統(tǒng)的好吃，因為非常有嚼頭，也不用擔心飯會做得過軟爛。因為家里菜花多，需要各種方式消滅，所以放了菜花做配菜。煮雜糧飯和自制通心粉醬寫在后面了。

材料

雜糧飯適量，胡椒適量，鹽適量，橄欖油0.5大匙，通心粉蘑菇醬2大匙，菜花3個

做法

1.煮一鍋開水焯菜花（菜花用手掰成小塊）2.煮水的同時，在不粘平底鍋里放橄欖油；油微熱后放雜糧飯，小火翻炒一兩分鐘。3.菜花焯好以后直接放入炒飯鍋里，加上2勺現(xiàn)成的通心粉蘑菇醬和適量的鹽，再翻炒2-3分鐘或當湯汁收到你最滿意的時候就好了。4.出鍋的時候磨點胡椒就好了。

小訣竅

1.傳統(tǒng)鍋煮雜糧飯:因為糙米、大麥和燕麥粒很不容易熟，所以不想煮太長時間的話，可以用這個辦法提前泡米：在鍋里放高于米半厘米的水，然后煮5分鐘。關火但蓋著蓋子。這樣可以泡到你快要做飯的時候，再加點水煮20-25分鐘就可以了。如果是用電飯煲的話，也可以把泡好的米撈出來放電飯煲和大米一起做成米飯。 2.自制通心粉醬:如果家里沒有現(xiàn)成的，就用一個剁碎的西紅柿，加剁碎的白蘑菇（雙鮑菇）和一大勺剁碎的洋蔥、少許蒜茸一起在平底鍋里用一勺橄欖油熬成醬，最后放適量的鹽和香草（百里香、羅勒、少許迷迭香都行，鮮的干的都可以）。