材料

面煳材料：15公克，低筋面粉452公克，奶粉23公克，奶香粉9公克，泡打粉23公克，糖粉158公克，白油36公克，鹽5公克，全蛋113公克，馬鈴薯泥45公克，水136公克，裝飾材料：適量

做法

1.將面煳材料中所有粉類材料放入篩網過篩，與其他剩余的面煳材料一起倒入攪拌缸內，以中速攪拌至成糰，并不時將鋼壁上沾黏的粉刮下，持續攪拌至面煳均勻后，以刮刀取出面煳，再以保鮮膜包起來靜置松弛約20分鐘。2.將作法2松弛好的面煳取出，以桿面棍桿成約1～1.5公分厚的面皮，再以保鮮膜包起來靜置松弛約10分鐘，以甜甜圈模型將作法5松弛好的面皮壓出圓圈形，表面刷上少許面粉，排放在平盤上再松弛一下。3.油炸鍋中倒入適量的油燒熱至180℃，以刮刀鏟起作法2的甜甜圈面皮，放入油鍋中炸至金黃色，起鍋瀝干油后立即在表面沾上蜜橘皮即可。