紅茶元寶
簡介
份量約10個
材料
蛋2個，細砂糖110公克，蜂蜜5公克，低筋面粉100公克，紅茶汁50公克，熔化奶油30公克
做法
準備工作─將1包紅茶茶包浸泡于200公克的沸水約1分鐘后，取出茶包瀝干1.蛋2個、細砂糖110公克與蜂蜜5公克置于容器中打至8分發，泡沫細緻光滑狀。2.將低筋面粉100公克過篩2次后，加入冷卻茶汁50公克拌勻，最后加入熔化奶油30公克拌勻。3.將面煳靜置約30分鐘，即可舀取適量面煳倒入不沾平底鍋中，以中低溫干煎單面至熟即可。4.可以將打發鮮奶油或卡士達醬擠于面皮中央，再將面皮捏合定形即可。