簡介

份量40個

材料

1.花果茶粒100公克，熱水700公克，2.花果茶粒50公克，香橙酒10公克，熱水20公克，3.細砂糖20公克，鹽5公克，酵母粉4公克，4.高筋面粉500公克，5.水1000公克，細砂糖50公克

做法

1.將材料1、2分置2個容器中浸泡至軟，材料1留下600公克茶汁，材料2留下全部果粒備用。2.取少許茶汁與材料3的酵母粉先拌勻溶化備用，再將剩余的茶汁與細砂糖、鹽拌勻溶解。3.將作法2材料與高筋面粉拌勻，揉成光滑面糰即可。4.面糰滾圓置于抹油的容器中，蓋上保鮮膜，進行10分鐘的基礎發酵。5.將面糰取出分割成每個30公克，松弛10分鐘后滾圓，即可搓成長條形，將兩端接合成為圓圈狀，進行最后發酵25分鐘。6.將材料5煮至沸騰，將面糰置入鍋中雙面各煮30秒，即可撈起瀝干。7.將煮過的面糰排入烤盤，放入已預熱至210℃的烤箱烤約10分鐘即可。