花果茶司康
簡介
準備工作─將15公克花果茶浸泡于40公克香橙酒與40公克熱水中，至其軟化即可將果粒與酒汁過濾分開備用
材料
低筋面粉590公克、糖粉50公克、泡打粉14公克、鹽4公克、奶油150公克、蛋83公克、花果茶酒汁50公克、鮮奶油33公克、花果茶粒30公克
做法
1.將低筋面粉590公克、糖粉50公克、泡打粉14公克、鹽4公克混合過篩，再加入奶油150公克以手搓勻成如紅豆般大小的粗粒。 2.將蛋83公克加入拌勻，接著依序加入花果茶酒汁50公克與鮮奶油33公克拌勻成光亮面糰即可。 3.加入瀝干花果茶粒30公克拌勻，將面糰桿成約2公分厚，切成三角形后刷上蛋液，靜置20分鐘后即可入烤箱以200℃烤約20分鐘。