簡(jiǎn)介

給師傅交作業(yè)嘍！ 這個(gè)已經(jīng)打印出來(lái)好長(zhǎng)時(shí)間了，好早之前就許諾給生了寶寶的姐姐做一個(gè)乳酪蛋糕，直到前幾天都沒有完成，再加上舅舅也想吃我的面包了，就一下子做了，一下子都快遞過(guò)去了，一下子就完成了兩個(gè)作業(yè)，一下子也給師傅交了作業(yè)，呵呵。姐姐吃了以后打電話說(shuō)，就你那不愛吃甜食的姐夫都說(shuō)好吃呢，哎呀，做了這么多，這一句話就滿足了，看我這個(gè)丸子，還挺容易滿足的哈！也給同事們帶了半個(gè)，也得到一致的好評(píng)，不過(guò)我說(shuō)我是瑤瑤媽的徒弟，真是啊，我?guī)煾档拇竺瓉?lái)原來(lái)很多人都知道呢，哈哈！都說(shuō)，難怪你做的那么好吃，原來(lái)是得你師傅的真?zhèn)靼　Ｎ夷莻€(gè)汗啊，我可比俺師傅差遠(yuǎn)了，我還答應(yīng)她們哪天師傅出書了，我會(huì)送給她們每人一本呢！

材料

奶油奶酪400g，雞蛋4個(gè)，糖110g，淡奶油120g，牛奶120g，紅茶包4包，玉米淀粉40G，消化餅干1包（168g），熔化黃油40G

做法

1.牛奶加熱，放入紅茶包泡半小時(shí)；2.餅干弄碎，越碎越好，拌入熔化的黃油，攪拌均勻放模具壓實(shí)，放入冰箱冷藏10分鐘；3.軟化奶油奶酪，加20g糖攪拌均勻，再加入蛋黃攪拌均勻；4.加入淡奶油攪拌均勻；5.加入泡好的奶茶，2包紅茶沫攪拌均勻；6.篩入玉米淀粉攪拌均勻；7.蛋白加幾滴白醋，分次加入剩余的糖打到濕性發(fā)泡；8.蛋白糊分次與奶酪糊攪拌均勻倒入模具，水浴烘烤；9.150度， 90分鐘。放涼冷藏后脫模。

小訣竅

原料:（兩個(gè)6寸的）。 黃油（我用的微波熔化的）。