材料

扇貝，白葡萄酒，鹽，紅椒丁，豌豆粒，卡夫奇妙醬，百吉福芝士片半斤

做法

1.把扇貝全部處理好并洗凈后，瀝干水分并用白葡萄酒和一點鹽撒在上面略腌漬，然后可以撒點紅椒丁。2.再擠上點卡夫奇妙醬（其它沙拉醬也可以）。3.最后蓋上cheese，先撒了點馬蘇里拉cheese丁，再蓋上半片百吉福芝士片，最后入烤箱240度，烤15分鐘左右就好了。

小訣竅

將買來的新鮮扇貝要處理干凈，先用小刷子刷掉外面的泥沙，沖洗后撬開殼，看到最后面的黑色囊狀物了嗎？要整個去掉，這是最主要要去掉的，大的貝類如扇貝，尤其是帶子，都要去掉內臟，早在六月份的時候，香港衛生署就發布了吃帶子吃進內臟比不吃者中毒高出近九倍，因為積聚在內臟的毒素即使高溫消毒也未必消失，所以那些怕麻煩的、總是一仰脖子整個吞進去的人要格外注意了，我家是吃小的爆花甲雖然我之前沒法一一去掉，但我都讓他們吃的時候也把內臟去掉的，而且那個還影響口感。