?

主料

豬蹄 1000克 油豆腐 適量 冰糖 適量 姜 適量 料酒 適量 蒜苗 適量

輔料

冰糖 適量 桂皮 適量 八角 適量 香葉 適量 米椒 適量

調料

油 適量 鹽 適量 雞精 適量 蠔油 適量 老抽 適量 米酒 適量

1.準備好豬蹄，清洗干凈。

2.豬蹄涼水上鍋，加姜片、料酒焯水后再過涼水清洗干凈浮沫。

3.準備好油豆腐。

4.起鍋燒油，小火，加冰糖熬糖色。

5.糖成微黃色時，加桂皮、八角、香葉煸出香味。

6.下入豬蹄，翻炒上色。

7.加入米椒。

8.翻炒均勻。

9.加入油豆腐。

10.翻炒均勻，加鹽，雞精、蠔油，老抽調味。

11.轉入電高壓鍋中，加料酒，燜燉20分鐘。

12.好了